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Lambrusco ist ein spritziger roter Schaumwein aus der Emilia-Romagna und der Lombardei, bekannt für seinen lebhaften Geschmack und erfrischenden Charakter. Hauptsächlich aus der Lambrusco-Traube hergestellt, gibt es ihn in verschiedenen Varianten von trocken bis süß. Lambrusco passt ideal zur traditionellen emilianischen Küche, von Wurstwaren bis frischer Pasta, und sein festlicher Charakter macht ihn beliebt für gesellige Anlässe. Er verkörpert italienische Geselligkeit und ist ein Genuss, den man bei jeder Gelegenheit teilen kann.
Lambrusco-Sorten: Es gibt verschiedene Arten von Lambrusco, jede mit einzigartigen Eigenschaften, von trocken (Secco) bis süß (Dolce), wie Lambrusco Secco, Amabile und Dolce.
Herstellungsverfahren: Lambrusco wird hauptsächlich in den Provinzen Modena, Reggio Emilia und Parma nach der Charmat-Methode für die natürliche Gärung in Autoklaven hergestellt, die ihm seine charakteristische Spritzigkeit verleiht.
Gastronomische Kombinationen: Traditionell passt er zur emilianischen Küche und ergänzt Gerichte wie Wurstwaren, frische Pasta und gereifte Käsesorten.
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