Das Museum für Culatello und Masalén feiert die Geschichte des geschätzten Aufschnitts und die lokalen Traditionen in der Antica Corte Pallavicina in Polesine. Auf einer Museumsreise, die die Region, die Kultur des Schweinefleischs und die Kunst seiner Verarbeitung erforscht, entdecken die Besucher ein einzigartiges kulinarisches Erbe. Zum Museum gehört auch der PO FOREST, ein bezaubernder Outdoor-Pfad durch die Wälder und die Vegetation der Po-Aue.

The aperitivo, a beloved Italian tradition worldwide, is a social and gastronomic moment preceding dinner. Typically accompanied by drinks like the classic spritz, it features a selection of appetizers and snacks that tantalize the palate and promote conviviality. It's an ideal opportunity to unwind, socialize, and enjoy small culinary delights, creating an informal and enjoyable atmosphere.

Die Salumi der Emilia-Romagna, wie Prosciutto di Parma, Coppa und Culatello, repräsentieren das handwerkliche und gastronomische Erbe der Region. Mit traditionellen Techniken und lokalen Zutaten hergestellt, bieten diese Wurstwaren einzigartige Geschmacksrichtungen und Texturen. Sowohl in Italien als auch weltweit geschätzt, zeigen sie jahrhundertelange Expertise und sind ein Grundpfeiler der italienischen Küche.

Culatello is a pinnacle of Italian charcuterie tradition, particularly renowned in the Bassa Parmense region. Crafted from the finest part of the pig, the hind leg, it undergoes meticulous aging in controlled environments for at least a year. Beloved for its tenderness, delicate flavor, and fine texture, Culatello is a gastronomic gem cherished both in Italy and internationally.

Die Weinberge der Langhe im Piemont zeigen sanfte Hügel, bedeckt mit Reben für berühmte Weine wie Barolo und Barbaresco. Auf 10.000 Hektar kalkhaltiger und lehmiger Böden gedeihen Trauben mit einzigartigem Charakter. Winzer pflegen Tradition und Innovation durch das ganze Jahr hindurch, von der Frühlingsblüte bis zur Herbstfärbung. Das Panorama der Langhe vereint Weinleidenschaft und Naturschönheit zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Parmigiano Reggiano, der aus Kuhmilch aus Modena hergestellt wird, ist der Inbegriff italienischer kulinarischer Exzellenz. Er ist als "König der Käse" bekannt und zeichnet sich durch seinen reichen, nussigen Geschmack und seine weiche Textur aus. Die sorgfältige Reifung verbessert seine Qualität und macht ihn zu einem vielseitigen Produkt, mit dem sich Gerichte von Pasta bis hin zu Salaten verfeinern lassen. Er ist ein Zeugnis jahrhundertealter Traditionen und ein Genuss für anspruchsvolle Gaumen in aller Welt.

Das Dorf Savignano, eingebettet in die Hügel der Emilia-Romagna, Italien, ist ein charmantes Reiseziel, das für seine malerischen Landschaften und historischen Stätten bekannt ist. Besucher können die mittelalterliche Architektur erkunden, die lokalen Weine und Speisen genießen und die herzliche Gastfreundschaft dieses malerischen italienischen Dorfes erleben, was es zu einem perfekten Ort macht, um das reiche kulturelle Erbe der Region zu entdecken.

Das in den italienischen Alpen gelegene Valle Maira ist bekannt für seine kulinarischen Schätze wie den Toma-Käse, den Honig aus dem Maira-Tal und die handwerklich hergestellten Wurstwaren. Diese Spezialitäten verkörpern das reiche Erbe und die unberührte natürliche Schönheit der Region und bieten den Besuchern einen köstlichen Geschmack der alpinen Gastronomie inmitten einer atemberaubenden Berglandschaft.

Massimo Spigaroli is an iconic figure in Italian gastronomy, renowned for preserving and promoting the culinary traditions of Bassa Parmense. Owner of Antica Corte Pallavicina in Polesine Parmense, he excels in crafting Culatello, a prized local salume. As a chef and restaurateur, he transforms family heritage into a celebrated culinary experience, championing quality food and regional excellence.